【冬季必學】電鍋滴雞精完整教學：從選材到蒸煮的8大關鍵
最近天氣轉涼，中醫診所擠滿手腳冰冷、整天哈欠連連的患者。康華中醫診所張院長發現，這些族群多半有「腎氣不足」問題，特別公開改良版電鍋滴雞精做法，連租屋族都能輕鬆補身！
🐔為什麼要選用土雞？
傳統市場的放山土雞肉質緊實，比肉雞多3倍肌苷酸，燉煮時會自然釋放鮮味。記得請攤販幫你「拍斷雞骨」，用菜刀側面把腿骨、翅骨敲出裂痕，骨髓精華才容易溶出。
🧂生薑到底要不要去皮？
老薑皮其實有助平衡燥熱，建議用牙刷把表面刷乾淨即可。若給小孩或孕婦喝，可改用嫩薑切片，刺激性更低。
⚡電鍋操作重點圖解
- 架高容器：內鍋先放陶瓷碗倒扣，或用不鏽鋼蒸架墊高
- 分層堆疊：薑片鋪底→雞腳→雞腿→雞胸（骨頭面朝下）
- 密封技巧：蓋上內鍋蓋後，用鋁箔紙包住外鍋邊緣加強氣密
- 加水時機：每次外鍋水蒸乾後，靜置5分鐘再補水，共重複3次
❄️保存與飲用方式
過濾後的雞精放涼後會結成凍狀，這是正常膠質現象。冷藏可放3天，冷凍保存1個月。早晨取50ml加熱水稀釋，搭配半片吐司更好吸收。
🌿中藥材添加注意事項
- 人參須選「生曬參」而非紅參，避免過補上火
- 枸杞先泡米酒10分鐘去除表面蠟質
- 當歸用量不超過3片，孕婦不宜添加
👩⚕️中醫師小叮嚀
頻尿族可加10顆覆盆子，眼睛酸澀者搭配5朵杭菊花。感冒發燒或喉嚨痛時暫停飲用，三高患者建議隔日飲用並減少至30ml。
台北醫學大學臨床研究發現，連續飲用自製滴雞精4週後，受試者的疲勞指數下降42%，手部末梢溫度提升1.8℃。現在就動手燉一鍋，溫暖整個冬天吧！