產後瘦身這樣吃！低卡麻油雞酒飯完整教學
懷二寶時體重只增加12公斤的KT媽媽，這次要公開她的私房月子食譜！用獨門「去皮去脂法」燉煮，搭配精準比例控制，連日本料理店老闆都驚呼不可思議的養身料理～
🧑🍳 食材準備細節
- 糯米選擇：分長糯(鹹食專用)和圓糯(甜食專用)，KT特別說明：
- 長糯米彈牙：米水比例1:0.6
- 圓糯米軟黏：米水比例1:0.5
- 雞肉處理：專挑「巴掌大雞胸肉」切丁，去除所有筋膜與脂肪層
- 老薑秘訣：選用帶紋路的土薑，切片厚度需<0.3cm才能充分釋放薑辣素
🔥 關鍵烹調技巧
- 麻油控溫：冷鍋即下麻油，全程保持「鍋底微微冒泡」狀態，當薑片邊緣捲曲時最香
- 分階段燜蒸：首次蒸飯外鍋放1杯水，二次拌入湯汁後改0.5杯水，保留米粒彈性
- 酒精揮發控制：米酒需分兩次添加，第一次炒製時淋酒，第二次拌飯時用酒香燜入味
👩⚕️ 月子飲食注意
- 傷口護理期：產後14天內避免麻油與酒類，可改用人參鬚茶調理
- 營養強化：加入20粒枸杞增加β-胡蘿蔔素，哺乳期可額外加1小匙黑芝麻粉
- 口感調整：若怕酒味太重，可將米酒換成「半酒水」(0.25杯酒+0.25杯水)
✨ 日常養生變化版
- 生理期調理：加入5顆去核紅棗與1小匙當歸粉
- 冬季暖身：改用帶皮雞腿肉，油脂比例提升至1:10
- 素食版本：以杏鮑菇替代雞肉，麻油量減半
貼心小提醒：這道料理放涼後會更Q彈，建議用保溫罐攜帶當午餐，二次加熱時記得灑幾滴米酒回香喔！